Gobernanza Inteligente para ISO 22000
Gestión de seguridad alimentaria inteligente: APPCC, programas de prerrequisitos, puntos críticos de control, trazabilidad y auditorías con evidencias completas.
Capacidades clave
Lo que debe quedar operable, no solo documentado.
Plan APPCC
Análisis de peligros y puntos críticos de control. Árbol de decisiones automatizado, límites críticos y monitorización.
Análisis de Peligros
Identificación de peligros biológicos, químicos y físicos por etapa del proceso. Evaluación de significancia.
Programa de Prerrequisitos
Gestión de PPR y PPR operativos: limpieza, control de plagas, formación, mantenimiento, trazabilidad.
Documentación SGIA
Manual APPCC, procedimientos, instrucciones de trabajo, registros de monitorización y verificación.
Auditorías Alimentarias
Auditorías internas por proceso, inspecciones higiénico-sanitarias, hallazgos y acciones correctivas.
KPIs Alimentarios
Desviaciones de PCC, reclamaciones, retiradas de producto, eficacia de acciones correctivas.
Evidencia por norma
La norma se vuelve operable cuando cada requisito aterriza en una prueba concreta.
El sistema conecta documentos, controles, registros y responsables para que la preparación técnica tenga contexto, dueño y trazabilidad.
Beneficios
Evidencia lista para revisión técnica.
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